Forfatter:
Randy Alexander
Oprettelsesdato:
4 April 2021
Opdateringsdato:
12 Kan 2024
Indhold
- 3 kopper (700 ml) pulveriseret sukker ud over andre efter behov;
- 2 æggehvider;
- 1 tsk (5 ml) citronsaft.
- Du kan gemme æggeblommen til at lave hjemmelavet mayonnaise eller hollandaisesaus.
Bland citronsaft og æggehvider ved hjælp af en visp. Det er ikke nødvendigt at banke for meget eller for længe. At slå i 20 sekunder vil hjælpe med at bryde æggehviderne og blande dem med citronsaften.
- Mixere fungerer også, hvis du ikke har en mixer. Faktisk fungerer selv den gamle metode til at slå med en ske, selvom du ender med at gøre en dejlig øvelse.
- Ved spiselige byggeprojekter, som f.eks. Pepperkagehuse, vil en tykkere, pastalignende konsistens give mere stabilitet.
Hvis du vil bruge glasur til konfekture, skal du blande det, indtil bløde toppe begynder at dannes. De er konturerede, men ikke faste; når du dypper dejen i glasuren og vender den på hovedet, falder toppe på sig selv.
- For at lave din egen konditor, skal du bare lægge prikken over i'et med en lynlåsepose og skære et af de nederste hjørner ud. Start med at skære bare lidt fra hjørnet for at holde konfektionslinjerne tyndere og lettere at håndtere. Du kan altid skære mere, mens du går.
Juster efter behov ved hjælp af sukker, vand eller æggehvide. Du har sandsynligvis en god fornemmelse af, hvordan du vil have prikken over i'et. Nogle gange går tingene imidlertid ikke efter planen. Hvis du er nødt til at ændre konsistensen af glasur (hvis det f.eks. Er for hårdt), skal du ikke få panik. Sådan justerer du dens konsistens:
- Hvis prikken over i'et er også væske, læg mere sukker. Det er bedst at tilføje lidt ad gangen.
- Hvis han også er det svært, tilsæt mere æggehvide. Igen, bare lidt vil gøre.
- Hvis du vil have ham til at være mere dræne, læg et par dråber vand på glasuren ad gangen. Pisk prikken over i'et og vent på, at toppe går i stykker. Da denne proces får luftbobler til at dannes, lad den tynde glasur hvile i op til 30 minutter før brug, så boblerne spreder sig.
Metode 2 af 3: Royal icing med marengspulver
Tilsæt ingredienserne. Her er hvad du har brug for at lave omkring 5 kopper royal icing med marengspulver:
- 4 kopper (950 ml) melis;
- 3 spsk (15 ml) marengspulver;
- 1/2 tsk (2,5 ml) ekstrakt (vanille, citron, mandel);
- 1/2 - 3/4 kop (120 - 180 ml) varmt vand;
Kontroller marengspulverets emballage. Mange pakker indeholder specifikke instruktioner om, hvordan man fremstiller ægte glasur ved hjælp af produktet, og pulvere varierer fra produkt til produkt. Juster opskriften med producentens forslag i tankerne.
I en mixer skal du slå sukker og marengspulver med lav hastighed, indtil den er helt sammen.
Tilsæt det varme vand, og slå med medium eller høj hastighed, indtil glasuren er skinnende, og toppe begynder at dannes. Hele denne proces tager 5 til 7 minutter.
Justér med mere melis eller vand efter behov. For at bruge royal icing som en "lim" til at fastgøre et pepperkagehus, har du sandsynligvis brug for fastere toppe. I så fald tilsættes mere sukker. For at dække en cookie er en mere flydende glasur bedre. I så fald tilsættes vand.
- Glasur er klar til at blive brugt på en cookie, når du løfter mixeren, og den drypper.
Brug den kongelige glasur med det samme, eller send den til en beholder med låg. Det hærder meget hurtigt, hvis det ikke opbevares korrekt.
Er klar.
Metode 3 af 3: Royal icing Without Egg
- Tilsæt ingredienserne. Du får brug for:
- 1 kop melis;
- 2 teskefulde vegetabilsk mælk (ris, soja, mandel) eller brug vand;
- 2 teskefulde let majs sirup;
- 1/4 tsk vanilleekstrakt;
- Farve (om nødvendigt) i pasta eller pulver.
- Sæt pulveriseret sukker i en medium skål. Tilsæt vegetabilsk mælk eller vand.
- Rør ingredienserne, indtil de bliver en ensartet pasta.
- Hæld majs sirup og vanilje essensen. Glasur vil begynde at se skinnende ud. Den er nu klar til brug.
- Hvis det ser for tykt ud, skal du tilføje lidt mere majs sirup.
- For at tilføje madfarve skal du fjerne lige store mængder glasur fra skålen. Anbring de opdelte dele i forskellige skåle, og tilsæt farvestoffet i henhold til instruktionerne på pakken.
- Brug den kongelige glasur med det samme. Hvis du ikke vil bruge det på stedet, skal du placere det under en ren, fugtig klud for at holde fugtigheden intakt.
Tips
- Andelen af denne indtægt er omtrentlig; skal du muligvis tilføje melis, hvis glasuren er for fugtig eller mere æggehvide, hvis den bliver for tør.
- Hvis du har problemer med at holde de tunge honningkagerhuse sammen, kan du prøve at lade glasuren stå på et par minutter og omrøre, før du bruger den.
Advarsler
- Gør dig klar til et klistret rod, hvis posen lækker, eller glasuren falder på din hånd.
- Du kan blande glasur med en ske eller med et apparat, men bemærk, at den korrekte konsistens er meget stiv og kan bære begge dele.
- Rå æg kan indeholde salmonella, hvis de kommer fra en forurenet fugl eller kilde.
