Indhold

• ingredienser
• Steps
• Tips
• Nødvendige materialer

At fremstille chili con carne er en god måde at nyde de ekstra ingredienser, du har i køkkenet. Forberedelse kan tage et stykke tid, men slutresultatet er det værd: Opskriften serverer en stor portion, perfekt til picnics og amerikanske fester. Du kan også opbevare rester i køleskabet eller fryseren til senere spisning. Der er flere måder at fremstille chili con carne på, men alle opskrifter er lige så lækre!

ingredienser

Chili con carne hurtigt og enkelt

• 2 dessert skeer olie.
• ½ skiver hvidløgsfedd.
• 450 gram formalet oksekød, oksekød eller svinekød.
• 425 gram røde bønner.
• 75 gram skiver løg.
• 2 dåser tomatsaus på 230 g.
• 1-2 tsk chilipulver.
• 1 tsk salt.
• 1 tsk koriander (valgfrit, at servere).
• Cheddar eller revet mexicansk ost (valgfri, til servering).
• Rømme (valgfri, til servering).

Serverer 4 portioner.

Chili con carne med bønner

• 1 dessertske olie.
• 1 stor løg skåret i terninger.
• 1 rød peber skåret i terninger
• 2 skiver hvidløgfedd.
• 1 tskfuld chilipulver (eller 1 lav teskefuld chilipulver).
• 1 tsk paprika.
• 1 tsk malet spisskummen.
• 500 gram malt oksekød.
• 1 lille bouillon bouillon.
• 1¼ kopper (300 ml) varmt vand.
• 1 400 g dåse skiver tomater.
• ½ tsk tørret marjoram.
• 1 tsk sukker.
• 2 dessert skeer tomatpuré.
• 1 425 g dåse røde bønner.
• Rømme (valgfri, til servering).

Serverer 4 portioner.

Chili con carne uden bønner

• 2 dessert skeer spisskummen frø.
• 225 g bacon.
• 1,5 kg udbenet kød, skåret i terninger på ca. 1 cm.
• 2 mellemstore skiver af hvid løg.
• 3½ teskefulde chilipulver.
• 2 teskefulde paprika.
• 1 tsk tørret mexicansk oregano.
• 1 tsk formalet sort peber.
• ½ teske tørrede timianblade.
• ½ tsk salt.
• 4 store skiver hvidløgfedd.
• 1 kop (420 ml) bouillon.
• 1 dåse 800 g tomatpuré.
• 2 ankerpeber, uden stængler og frø.
• 1 kop (240 ml) vand.

Serverer 8 til 10 portioner.

Steps

Metode 1 af 3: Gør Chili con Carne hurtig og enkel

1. 

   Opvarm olien i en stor stegepande på medium varme i cirka et til to minutter. Olien skal være meget varm for dig at lægge løg og hvidløg.

2. 

   
   
   Tilsæt hvidløg og løg. Kog indtil løgen er mør. Dette skulle tage omkring to til tre minutter. Rør ingredienserne ofte med en spatel eller træske, så de ikke brænder.

3. 

   Tilsæt det malede oksekød og kog, indtil det brune. Ved hjælp af en spatel eller tresked, skilles blokken med hakket kød op i mindre stykker. Rør kødet ofte, så det koges på begge sider. Kast det overskydende fedt væk, eller gem det til en anden opskrift.

4. 

   Tilsæt bønner, tomatsauce, chilipulver og salt. Tøm ikke bønnerne, før du tilsætter dem til opskriften. Bare drej hele dåsen i gryden. Væsken hjælper med at holde chilien våd og forhindrer, at den tørrer ud.

5. 

   Lad det stå på lav varme, indtil chilien er tyk. Dette kan tage overalt fra 30 til 40 minutter til to timer.

6. 

   Pynt chilien, hvis du vil, og server. Du kan altid servere chilien, som den kommer ud af ilden, men skålen vil smage meget bedre med lidt koriander, cheddar eller creme fraiche.

Metode 2 af 3: Fremstilling af Chili con Carne med bønner

1. 

   Opvarm olien i en stor stegepande på medium varme og kog løgne, indtil de er møre. Læg olien i en stegepande og opvarm over medium varme. Når olien begynder at koge, tilsættes løgne. Kog dem i cirka et til to minutter, indtil de er møre. Rør løgne ofte med en træske eller spatel, så de ikke brænder.

2. 

   Tilsæt hvidløg, rød peber, chilipulver, paprika og formalet spidskommen. Kog i yderligere fem minutter. Rør fra tid til anden, så blandingen koges jævnt.

3. 

   Forøg varmen til medium høj, tilsæt kødet og kog i yderligere fem minutter. Skil det jordede kød godt med en tresked eller spatel og rør så det koges jævnt.

4. 

   Opløs en kubisk bouillon i 1¼ kop (300 ml) varmt vand og tilsæt blandingen i stegepanden. Vend det varme vand i en gryde eller et stort glas, og opløs en lille bouillon bouillon. Bland indtil ensartet, og hæld opløsningen i gryden. Rør godt for at blande buljongen med de andre ingredienser.

5. 

   Tilsæt de skiver, tomater, marjoram, sukker, en knivspids salt og peber og tomatpastaen.
   • Udskift sukkeret med mørk chokolade for at gøre opskriften mere autentisk. Klip et stykke omkring størrelsen på din miniature. Det er nok at sødde chilien uden at overdrive det.

6. 

   Kog blandingen og lad den stå på svag varme i yderligere 20 minutter. Hold gryden dækket og kig fra tid til anden under omrøring af chilien, så den ikke brænder.
   • Hvis chilien begynder at udtørre, tilsættes et par dessert skeer vand.

7. 

   Tør bønnerne, tilsæt dem til blandingen og kog chili i den afdækkede stegepande i yderligere 10 minutter. Det er meget vigtigt at tørre bønnerne, så chilien ikke er vandig. Rør blandingen fra tid til anden, hvis du foretrækker det, så smagene fordeles bedre.

8. 

   Lad chilien hvile i 10 minutter, før den serveres, så den smager godt. Hold gryden dækket, så maden ikke bliver kold.

9. 

   Server chililimmen eller med ris. Du kan også dekorere skålen med creme fraiche, tortillaklid eller revet ost.

Metode 3 af 3: Chili con carne uden bønner

1. 

   Steg spidskommen, indtil de lugter. Placer en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt spisskummen frø og toast, indtil de lugter. Dette skulle tage cirka et minut.

2. 

   Knus spisskummen, tag dem ud af gryden og læg dem til side. Du kan knuse dem ved hjælp af en mindre gryde eller den lige del af et metal- eller træredskab. Når du er færdig, skal du fjerne frøene fra varmen og læg dem til side.

3. 

   Kog baconet i gryden, indtil det er ristet, læg det til side og spar fedtet. Placer baconet i den samme gryde, som du stegt spisskummen på. Stek over medium høj varme, indtil det er ristet. Når du er færdig, skal du placere baconet på toppen af ​​nogle lag papirhåndklæder og lade fedtet i gryden.

4. 

   Brun kødet i baconfedt ved høj temperatur. Derefter adskilles og lad fedtstoffet være i gryden for at koge resten af ​​ingredienserne.

5. 

   Steg løgne i fedtet over medium varme, tilsæt krydderierne og stek i endnu et minut. Placer ilden på medium temperatur, og tilsæt de skiver med løg. Brun dem i ca. otte til 10 minutter. Tilsæt derefter det ristede spidskommen, chilipulver, paprika, oregano, sort peber, timian, salt og skiver hvidløg. Steg i endnu et minut under omrøring lejlighedsvis.

6. 

   Tilsæt bacon, kød, hvidløg, bouillon, tomater, chilipepper og vandet. Skær baconet i små stykker og læg det i gryden. Tilsæt de andre ingredienser, og bland godt.

7. 

   Bring chilien i kog, og sænk varmen, kog den med gryden delvist dækket i to timer. Tilsæt om nødvendigt lidt mere vand for at undgå, at chilien tørrer ud. Du kan også tilberede opskriften i en langsom komfur. I dette tilfælde bør forberedelsen tage seks til otte timer.

8. 

   Læg chilipepperne i en foodprocessor, mos dem og vend dem tilbage til chilien. Fisk chili-peberfisken med en spalte eller gaffel og slå dem i foodprocessoren, indtil de bliver en puré. Tag pastaen tilbage i gryden og rør den godt.

9. 

   Server chilien. Du kan servere det pænt eller pyntet med skiver af løg, revet ost eller kiks. Opskriften er også god sammen med tamales eller ris.

Tips

• Leg dig rundt med opskriften. Tilsæt blandt andet chili, jalapeño eller habanero-peber. Brug det beløb, du foretrækker. Prøv at tilføje andre krydderier til opskriften, såsom brunt sukker, øl, oregano, citronsaft, ingefær osv.
• For at tilberede chili kan du bruge næsten enhver type olie, såsom rapsolie, olivenolie og vegetabilsk olie.
• Dekorer chilien med ingredienser som creme fraiche, revet ost, tortilla-krummer eller salt- og vandkrakkere, guacamole, skiver af løg, terninger med tomater eller pico-de-gallo.

Nødvendige materialer

At gøre chili con carne hurtig og enkel

• En stor stegepande.
• En træske eller spatel.

Fremstilling af chili con carne med bønner

• En stor stegepande.
• En træske eller spatel.
• Et dørslag.
• Et glas.
• En lille gaffel eller fouet.

Fremstilling af chili con carne uden bønner

• En stor stegepande.
• En træske eller spatel.
• Køkkenrulle.
• En blender eller en foodprocessor.