Indhold

• Trin
• Nødvendige materialer

Det er svært at passere et konfekture og ikke blive fortryllet af de superudviklede kager og tærter. Men vidste du, at du også kan lave disse smukke kreationer derhjemme? Lav bare en cupcake, dæk den med glasur eller fondant og pynt den med hjemmelavede skulpturer af sukkerpasta. Vær ikke bange: teknikken, der anvendes til fremstilling af sukkerpastaen, er ligesom den, der bruges af små børn til at lege ler. Du kan endda købe pastaen på markedet, men det er nemt at lave det derhjemme.

Trin

1. 

   Saml ingredienserne. For at fremstille sukkerpasta skal du bruge flormelis, tragantgummi, vegetabilsk fedt, ikke-aromatiseret gelatine, store æg og varmt vand. Tragantgummiet tjener til at gøre pastaen smidig og kan findes i konfektureforretninger eller på internettet.

2. 

   
   
   Forbered de nødvendige redskaber. Fyld en gryde halvvejs med vand og læg den på ilden for at blive varm.

3. 

   Følg opskriften for sukkerpasta.
   • Placer seks kopper pulveriseret sukker og to spiseskefulde tragantgummi i en metalskål. Anbring derefter skålen i et vandbad inde i gryden med varmt vand. På den måde kan du varme ingredienserne inde i skålen uden at risikere at brænde dem. Varm blandingen i fem minutter, omrør en gang midt i processen, og fjern den fra varmen.
   • Bland seks spiseskefulde varmt vand og fire teskefulde gelatine i en lille skål. Rør langsomt, indtil gelatinen opløses. Hvis det er nødvendigt, skal du placere skålen i vandbadet for at øge vandtemperaturen lidt og fremskynde opløsningen. Du kan også mikrobølge blandingen i et par sekunder. Tilsæt en spiseskefuld fyldt med vegetabilsk fedt til pastaen og rør indtil den er ensartet.
   • Tilsæt gelatineblandingen til sukkeret. Du har også brug for to æg i dette trin. Ryst godt. Bland ingredienserne med en mixer, hvis du vil. På grund af dejens konsistens kan det være en god ide at bruge krogeudvidelsen.
   • Bland en kop og 1/3 florsukker til dejen. For at gøre dette skal du lægge sukkeret i en separat beholder og åbne et lille hul i midten af ​​det for at vende blandingen. Smør dine hænder, hvis det er nødvendigt, og bland ingredienserne godt.
   • Dæk beholderen med plastfolie eller dæk den for at forhindre luft i at trænge ind. På denne måde forhindrer du pastaen i at tørre ud.
   • Lad dejen hvile natten over. Du kan også tage det med i køleskabet i et par timer, men det skal være ved stuetemperatur, når det bruges.

Nødvendige materialer

• Glasursukker.
• Tragantgummi.
• En pande.
• Vand.
• Vegetabilsk fedt.
• Aromatiseret gelatinepulver.
• En stor metalbeholder, der passer i gryden.
• Store æg.
• Varmt vand.
• En lille skål.
• En mixer.
• Plastfilm.