Indhold

• Steps
• Tips
• Advarsler

Det er vigtigt at kontrollere, at kagen allerede er bagt korrekt: ingen kan lide en kage, der er rå indeni, eller som er for tør.

Steps

1. 

   Følg opskriften nøje. Hvis du følger den ordentligt og bruger den foreslåede tilberedningstemperatur, er chancerne for, at kagen er klar inden den angivne tid. Imidlertid kan faktisk ovnstypen ændre tilberedningstiden og udskiftningerne i opskriften.

2. 

   
   
   Husk disse "substitutionsregler", når du tester kagen:
   • I en kage, hvor du har erstattet de våde ingredienser med tørre ingredienser (tilsat tørret frugt for eksempel at sødme), bliver tilberedningstiden længere.
   • For en kage, hvor du har fordoblet eller tredoblet ingredienserne, skal produktet koge længere ved en lavere temperatur.

3. 

   
   
   Vær tålmodig. En af de største fejl, når man laver en kage, er at åbne ovnen for tidligt, hvilket får kagen til at dø på grund af temperaturforskellen.

4. 

   Brug termiske handsker, tag kagen ud af ovnen.

5. 

   
   
   Prøv en af ​​disse to metoder for at se, om kagen er bagt:
   • Hulmetoden: tag en gaffel, træstikker eller tandstikker. Brug den til at gennembore toppen af ​​kagen lige i midten.
   • Håndmetoden: åbn din hånd. Tryk let på din rene hånd oven på kagen med håndfladen ned. En fast top, der ikke giver efter for pres, er klar. Hvis kagen giver efter, skal du bage mere. En sådan metode er vanskeligere og bør bruges af professionelle kokke. Vær forsigtig: hvis du presser for hårdt, vil selv kagen give efter; Desuden skal du gøre dette hurtigt: kagen er varm!

6. 

   Se overfladen på det objekt, der blev brugt til at gennembore kagen. Du ved om det er klar eller ikke som følger:
   • Hvis den kommer ud med våd dej eller klæbrige stykker, er kagen nødt til at koge mere.
   • Hvis den er tør, er kagen klar.

7. 

   Sæt kagen hurtigt tilbage i ovnen, hvis den ikke er klar. Tværtimod, lad det afkøle i fem til ti minutter, før du afmonterer og tilføjer dækning. Hvis du ikke kan vente, spis din varme smørkage - det er lækkert.

Tips

• Den normale temperatur inde i kagen, når den er klar, er 95 til 96 ºC.
• Hvis din ovn er gammel, er det meget nyttigt at kende den godt. Når du har lavet nogle kager, skal du forstå det bedre og endda vide, hvor det er bedst at placere kagen til bagning.
• Stik ikke kagen, især dem med den mest delikate dej.
• Jo mere du bager kager, jo bedre vil du vide, hvornår de er klar bare ved at kigge efter. Mange kager nedsænkes eller brunes, hvis dejen er let. Lær over tid.

Advarsler

• Brug ikke en kniv for at se, om kagen er klar. Dette kan ændre dejenes temperatur, og hele kagen synker.
• Ovnen og tingene derpå skal være meget varm. Pas på, at dine hænder ikke berører ovnristerne eller døren.
• En smurt kage er ikke et totaltab: den kan bruges til at lave popkager eller buddinger.