3 nemme måder at tilberede blå krabber på - Kundskaber

Hvordan man laver blå krabber - Kundskaber

Indhold

ingredienser
Trin
Lavede du denne opskrift?
Lavede du denne opskrift?
Lavede du denne opskrift?
Fællesskabs spørgsmål og svar
Tips
Advarsler
Ting, du har brug for

Andre sektioner 4 Opskriftsbedømmelser

Blå krabber er almindelige skaldyr i Atlanterhavet opkaldt efter deres lyse farver og er en populær kystføde. Krabber kan dampes, koges eller bages hele enten friske eller frosne for at lave et lækkert måltid. Imponere dine venner og familie med en stor fisk og skaldyrsmiddag, de vil helt sikkert elske!

ingredienser

Dampet blå krabbe i en damperpotte

12 blå krabber (levende eller frosne)
½ kop (54 g) fisk og skaldyr
1 spsk (17 g) salt

Kogt blå krabbe

12 blå krabber (levende eller frosne)
1 spsk (17 g) salt

Bagt krabbe i ovnen

12 blå krabber (friske eller frosne)
12 spiseskefulde (180 ml) olivenolie
Salt og peber efter smag

Trin

Metode 1 af 3: Fremstilling af dampet blå krabbe i en dampkande

Fyld bunden af en dampkande med vand, salt og andre krydderier. Fyld din damperpotte med 4 kopper (950 ml) vand, så overfladen er under, hvor stativet sidder. Rør ½ kop (54 g) fisk og skaldyr, 1 spiseskefuld (17 g) salt og de andre krydderier, du vil have med din krabbe.
- Du kan finde damperpotter online eller i specialbutikker til køkkenudstyr.
- Prøv at blande andre væsker i vandet, såsom citronsaft, let øl eller eddike, for at tilføje mere smag.
Sæt stativet inde i gryden, og bring væsken i kogende kog. Sæt damperstativet på læben inde i gryden. Sæt dampkogegryden på komfuret over høj varme. Reducer din komfur til medium varme, når vandet begynder at koge.
- Hvis vandstanden er over stativet, skal du tømme noget af væsken.
- Hvis din damperpotte har en kurv i stedet for et stativ, skal du sætte kurven indeni, så den er over vandet.
Sæt et lag hele krabber på stativet og krydre dem. Grib krabberne med et tang for at overføre dem til din dampkande. Opret et enkelt lag krabber, før du drys med 1 spsk (7 g) ekstra krydderier. Hvis du har brug for at lave flere krabber, skal du fortsætte med at lægge dem oven på hinanden og krydre dem. Når du har alle dine krabber i damperen, skal du sætte låget på, så de kan lave mad.
- Du kan bruge enten friske eller frosne blå krabber. Sørg for, at frosne krabber er helt optøet, inden du koger dem. Du behøver ikke at dræbe dem eller rense dem på forhånd.
Kog krabberne i ca. 20 minutter, eller indtil de er lyse orange. Lad din damper stå på medium varme i mindst 20 minutter. Fjern låget og kontroller farven på krabbernes skaller. Skallen skal skifte fra en mørkeblå til en lys rød eller orange.
- En anden måde at kontrollere, om krabberne er færdige med at lave mad, er, om bunden af deres mave begynder at springe ud og væk fra kroppen.
Tip: At have flere krabber i din dampkande kan påvirke tilberedningstiden. Hvis de ikke er færdige, efter at de første 20 minutter er gået, skal du kontrollere dine krabber hvert 5. minut efter for at se, om de er klar.
Fjern krabberne fra gryden og server dem varme. Grib dine krabber med et tang og sæt dem på et rent bageplade. Lad krabberne køle af i 5 minutter, så de er lettere at håndtere. Bryt skallen fra hinanden, så du kan spise kødet indeni.
- Bær en hagesmæk eller sæt en serviet ind i din skjorte, så du ikke spilder krabbe på dig selv.
- Kogt krabbe holder i køleskabet i 3-5 dage eller i fryseren i op til 3 måneder.

Lavede du denne opskrift?

Efterlad en anmeldelse

Metode 2 af 3: Fremstilling af kogt blå krabbe

Kog en gryde med saltvand kogende. Fyld en stor gryde to tredjedele fuld af vand og tilsæt mindst 1 spsk (17 g) salt for at tilføje smag. Hold gryden over høj varme, indtil vandet begynder at koge, og vend det derefter ned til medium varme.
- Føj andre væsker til din gryde, som citronsaft eller eddike, hvis du vil ændre din krabbes smag.
Slip levende eller frosne krabber i vandet og kog dem i 10 minutter. Grib dine krabber med et tang og dypp dem helt ned i det kogende vand. Dæk gryden med et låg, og lad dem koge i vandet i ca. 10 minutter. Krabberne skal have en lys orange eller rød farve, når de er færdige med at lave mad.
- Krabberne behøver ikke at blive renset, før du koger dem.
- Arbejd i partier på 3-4 krabber ad gangen, hvis du har brug for at lave et stort måltid.
Dyp den kogte krabbe i en skål isvand for at stoppe tilberedningsprocessen. Fjern krabberne fra vandet med tangen og læg dem i en skål fyldt med isvand. Rør krabberne i vandet i 30 sekunder, før du tager dem ud.
- Nedsænk ikke krabben for længe, ellers bliver de for kolde.
Pat krabberne tørre og server dem varme. Sæt krabberne på papirhåndklæder og klapp dem tørre, og overfør dem derefter til en serveringsplade. Åbn krabbens skal og nyd kød, mens det stadig er varmt. Brug små redskaber til at fjerne kødet fra områder som ben og klør.
- Krabbe kan opbevares i køleskab i op til 5 dage eller i fryseren i 3 måneder. Sørg for, at kødet er forseglet i en lufttæt beholder.
Tip: Server krabben pakket i pergamentpapir eller i en brun papirpose for at få det til at ligne en klassisk sydlig skaldyrskog.

Lavede du denne opskrift?

Efterlad en anmeldelse

Metode 3 af 3: Fremstilling af bagt krabbe i ovnen

Forvarm ovnen til 177 ° C (350 ° F). Lad ovnen opvarmes helt, inden du koger dine krabber. Sørg for, at et af stativerne er i midterposition, så dine krabber koger jævnt overalt.
Rens dine krabber. Hold krabben på hovedet, og løft klappen nær bagsiden. Tryk fast under klappen med tommelfingeren og lir krabben fra hinanden. Skyl indersiden af krabben ud og rens indvoldene fra midten af skallen. Bryd krabben i to ved at bøje den i midten. Rengør alle de krabber, du planlægger at lave mad.
- Hvis du rengør en levende krabbe, skal du koge den i vand i 1 minut for at dræbe den.
- Sørg for, at frosne krabber er optøet, inden du tilbereder dem.
- Du kan lade benene være fastgjort til krabben, hvis du vil. Ellers kan du vride og trække dem ud af kroppen.
Sæt krabberne på et bageplade mavesiden op. Hold krabberne på hovedet på panden og dryp dem hver med 1 spsk (15 ml) olivenolie. Tilsæt andre krydderier, du vil have, såsom hvidløg, oregano eller salt.
- Linj din bageplade med aluminiumsfolie for en let oprydning, når du er færdig med at lave mad.
Anbring krabberne i ovnen i ca. 20 minutter. Placer bagepladen på ovnens midterstativ og lad dem koge i 20 minutter. Krabbernes skaller skal være lyse orange eller røde, og kødet skal være hvidt, når de er færdige med madlavning.
Server krabberne, mens de er varme. Fjern krabberne fra ovnen og læg benene og klørne på serveringspladerne. Klem saften fra en citron på krabberne for at tilføje en klassisk skaldyrssmag. Brug en lille gaffel til at trække alt kød ud af krabben og klørne.
- Pas på ikke at sluge nogen af skalstykkerne, da de kan være skarpe.