Indhold

• Steps
• Tips
• Advarsler
• Nødvendige materialer

Dehydrering af purløg er en fantastisk måde at holde dem friske og velsmagende i et helt år. Gressløg er den mindste spiselige løgart og bruges ofte som krydderier og tilføjer mad en lækker og naturlig smag, især retter lavet af kartofler, æg og fisk. Du kan vælge at tørre dem på traditionel måde ved at hænge dem i ovnen eller bruge en dehydrator.

Steps

Metode 1 af 3: Hængende løg for at dehydrere dem

1. 

   Rens fjederløgene. Vask dem i koldt rindende vand, og fjern eventuelle døde eller visne blade. Tør dem derefter med et rent viskestykke, indtil fugtigheden er helt fjernet.

2. 

   
   
   Tilsæt forårsløg. Saml forårsløgene i buketter, som du kan holde i den ene hånd og fastgør kablerne med en tråd eller gummibånd, så urterne forbliver sammen, uden at ælte.
   • Hvis du vil gøre purløg ensartet, skal du trimme alle de resterende stykker øverst og nederst på strengene.
   • Hvis du har høstet forårsløg fra en have, skal du trimme dem tidligt om morgenen, så snart dug er tørret. Det er i denne periode, at de bliver sundere og mere velsmagende.

3. 

   
   
   Hæng buketterne på hovedet i en brun papirpose. Åbn spalter eller huller i siderne af poserne for at lade luft passere igennem. Luk toppen af ​​posen med streng, og hæng græsløgen op og ned i den.
   • Papirposen tjener til at forhindre ophobning af støv i foråret løg og til at forhindre dem i at falme på grund af sollys.

4. 

   Opbevar poserne et køligt, tørt sted. Lad dem være der i cirka to uger, indtil de er hårde og sprøde.
   • Efter et par dage skal du tage et kig på forårsløgene for at se, om de ikke er mugne.

5. 

   
   
   Slib forårsløgene. Fjern forårsløgene fra poserne, og frigør buketterne. Læg urterne på et lag pergamentpapir eller på et skærebræt og slib dem med dine hænder eller skær dem i stykker med en kniv.

6. 

   Opbevar det tørrede græsløg i en beholder med et låg, f.eks. En glasbeholder. Hold dem ude af direkte sollys.

Metode 2 af 3: Dehydrering af purløg i ovnen

1. 

   Rens fjederløgene. Vask dem i koldt rindende vand, og fjern eventuelle døde eller visne blade. Tør dem derefter med et rent viskestykke, indtil fugtigheden er helt fjernet.

2. 

   Forvarm ovnen ved lav temperatur. Ideelt set bør det være under 85 ˚C.

3. 

   Skær skalotteløg i 0,5 cm stykker med en kniv eller en saks.

4. 

   Spred sjalottløg på en lav bakke. Linje bakken med pergamentpapir, inden urterne anbringes i den, så de ikke brænder i kontakt med metallet.

5. 

   Varm forårsløgene i ovnen i en til to timer. Se dem en gang imellem, så de ikke brænder. For at finde ud af, om de er klar, skal du hente en springløg og se, om den er sprød. Fjern panden fra ovnen, hvis den er.

6. 

   Ved hjælp af pergamentpapir skal du dreje de grønne løg til en glasbakke med et meget stramt låg. Luk gryden, og opbevar den et køligt sted uden for solen.

Metode 3 af 3: Dehydrering af purløg med en dehydrator

1. 

   Rens fjederløgene. Vask dem i koldt rindende vand, og fjern eventuelle døde eller visne blade. Tør dem derefter med et rent viskestykke, indtil fugtigheden er helt fjernet.

2. 

   Skær skalotteløg i 0,5 cm stykker med en kniv eller en saks.

3. 

   Fordel græsløg jævnt på dehydratorbakken. Hvis enheden fulgte med en skærm, skal du bruge den til at dække fjederløg, så de ikke sprænger.

4. 

   Opvarm bakken i ovnen i cirka en time ved 30 ° C. Se tidligt på forårsløgene. For at finde ud af, om de er klar, skal du hente en springløg og se, om den er sprød. I så fald skal du tage bakken ud af ovnen.

5. 

   Læg forårsløgene i en glasbeholder med et meget stramt låg. Luk gryden og opbevar den på et køligt sted væk fra solen.

Tips

• Over tid mister græsløg deres smag. Brug dem i maksimalt seks måneder efter dehydrering af dem.
• Fjern de lilla blomster fra forårsløgene, før de tørrer dem. Blomster bliver normalt ikke meget god dehydreret.
• Vælg de mest friske grønne løg for at maksimere smagen efter dehydrering.

Advarsler

• På grund af den delikate smag kan græsløg miste deres smag under dehydrering.

Nødvendige materialer

• Ledninger eller gummibånd.
• Køkken saks eller skarp kniv.
• Et skærebræt.
• Brunposer.
• Et bord.
• Pergamentpapir.
• Glaskander med låg.
• En mad dehydrator.